C’est un oiseau plongeur, c'est-à-dire qu’il plonge et nage sous l’eau pour trouver sa nourriture. C’est le plus grand des grèbes, facile à reconnaître à sa huppe noirâtre et double. Au printemps il a des touffes de plumes rousses et noires qui ornent les cotés de la tête. Il a le ventre blanc brillant, les flancs roux et les ailes noires. Son cou est mince, long et blanc et son bec long et pointu est rose.
Les pattes sont palmées mais chaque doigt reste indépendant (palmure lobée).
Le grèbe huppé est un oiseau des étangs, des cours d’eau lents, des marais, des lacs, des réservoirs artificiels, des gravières inondées, des estuaires et d’autres lieux similaires.
C’est un migrateur partiel. Bien que l’espèce soit surtout sédentaire, certains grèbes huppés issus des régions nordiques, descendent passer l’hiver dans les estuaires et le long des côtes sableuses lorsque le gel fige les eaux douces. Toutefois ils ne tardent pas à regagner les eaux continentales dès le début du printemps pour y nicher.
Pour nicher il apprécie particulièrement les plans d’eau ceinturés de roseaux fournis et il a besoin de végétation dense, parmi laquelle il place son nid flottant.
C’est un oiseau assez peu farouche. Cet excellent nageur et plongeur peut descendre jusqu’à  20 m de profondeur. Son corps hydrodynamique est fait pour pénétrer dans l’eau, Il est également capable de parcourir plusieurs dizaines de mètres  sous l’eau. Comme le sous-marin il peut augmenter ou diminuer la quantité d’air qui se trouve dans son duvet. Il flotte ainsi plus ou moins enfoncé dans l’eau.
Il se nourrit principalement de poissons et en consomme en moyenne 150 à 200 g par jour. Les poissons de 5 à 20 cm ne lui font pas peur. Il ne dédaigne pas les larves, les mollusques, les crustacés et a l’occasion des petites grenouilles.

Le grèbe huppé niche entre avril et juillet.Le nid est un radeau fait de plantes aquatiques, de roseaux et il est amarré à la végétation ou à une souche.
La femelle pond une couvée une fois par an, parfois deux, de 3 à 6 œufs blancs qui virent ensuite sur le brun pour devenir plus discrets. Les parents garnissent la coupe de végétaux qui serviront à recouvrir les œufs, quand ils s’absenteront du nid. Ils seront ainsi protéger des prédateurs. Les parents couvent tous les deux, et se relayent toute la journée pour rester sur le nid.

La parade nuptiale est spectaculaire, le mâle et la femelle sont face à face et dressent le cou en exécutant plusieurs séries de figures.

L’éclosion intervient au bout de 28 jours. Les jeunes sont capables de nager aussitôt mais ils restent dépendants de leurs parents pendant plusieurs semaines. Les petits se promènent souvent en grimpant sur le dos de la femelle pendant que le mâle part en chasse pour leurs ramener un poisson.

Sa taille varie de 46 à 51 cm et son envergure est de 85 à 90 cm.

Son poids va de 750 g à 1200 g et il peut vivre 10 ans.

Dans notre pays c’est une espèce protégée